冻虾水产冷冻库的环境卫生

冻虾水产冷冻库对卫生的要求相当苛刻，卫生达不到要求会给用户造成不必要的损失，要对组合冷库设计及管理的环境卫生及设施进行清理。

1、冻虾水产冷冻库、冷藏库的功能与加工能力相适应

2、冷库温度的要求设备配备合理的制冷设备，保持冷藏库库内温度在-18℃以下，冷库内昼夜温差不要超过1℃，速冻库温度-30℃以下。

3、冻虾水产冷冻库库房应使用光滑、防腐、不生锈、易清洗消毒的材料建成。

4、冻虾水产冷冻库应配备清洁、消毒用具，保证冷库的卫生。

5、冻虾水产冷冻库设计时就要配备温度计和自动温度记录装置。

6、要保持冻虾水产冷冻库库内没异味、没污垢，库内干净整洁，布局也要合理。

7、储存冷冻水产品的存储库必须是水产品专用冷库，不得与其他产品混用。